Industriesauger für Öfen und Bäckereien
Backöfen und Bäckereien müssen strenge Hygienevorschriften einhalten, um die Herstellung eines hochwertigen Endprodukts zu gewährleisten. Die Vermeidung von Verunreinigungen hat in der Lebensmittelindustrie Priorität: Der Einsatz eines Industriestaubsaugers für Bäckereien ermöglicht die Durchführung geeigneter Präventivmaßnahmen, die die Produktionseffizienz sichern und zu Vertrauen und Ansehen der Marke beitragen. Das Ignorieren des Kontaminationsrisikos setzt nicht nur das Unternehmen möglichen Konsequenzen aus, sondern gefährdet möglicherweise auch die Gesundheit des Endverbrauchers, was zu Konsequenzen und Strafen führen kann.
Verhinderung von Kontaminationen für ein Qualitätsprodukt
Der Einsatz eines industriellen Ofensaugers garantiert:
- Qualität: Verringerung des Kontaminationsrisikos
- Sicherheit: sichere Absaugung des heißen Ofens
- Effizienz: einfachere und schnellere Reinigungsvorgänge
Die europäische Gesetzgebung zur Verhinderung von Kontaminationen basiert auf der EG-Verordnung 852 vom 29. April 2004 und den HACCP-Protokollen, die Risiken für die Lebensmittelsicherheit während des gesamten Produktionsprozesses identifizieren, bewerten und kontrollieren. Es gibt drei verschiedene Arten von Kontaminationen, denen Produkte ausgesetzt sein können, bevor sie auf den Tisch des Endverbrauchers gelangen:
- chemische Kontamination, d. h. das Vorhandensein von für den Menschen giftigen Substanzen in Lebensmitteln (z. B. Pestizide)
- biologische Lebensmittelkontamination, d. h. das Vorhandensein von pathogenen Viren und Bakterien in Lebensmitteln (z. B. Salmonellen)
- physische Lebensmittelkontamination, d. h. das Vorhandensein von Fremdkörpern oder anderen ungenießbaren Materialien, die während der Produktion irrtümlich in die Lebensmittel gelangt sind.
Die erste Form der Kontaminationsvermeidung, die ein qualitativ hochwertiges Endprodukt ermöglicht, ist die sorgfältige Reinigung von Geräten und Werkzeugen. Vor allem Öfen können schwer zu reinigen sein, weil sich darin Verunreinigungen ansammeln:
- Krümel;
- Rückstände aus dem Backprozess;
- gebranntes Mehl.
Um einen bestimmten Qualitätsstandard zu gewährleisten, müssen diese Reste vor dem Garen anderer Produkte entfernt werden. Mit einem Industriesauger, der auch bei hohen Temperaturen funktioniert, kann man den Ofen reinigen, während er noch heiß ist, ohne zu warten, bis er abgekühlt ist. Danach können Sie sofort mit dem nächsten Backvorgang fortfahren, so dass keine wertvolle Arbeitszeit verloren geht.
XM 20 Ofen-Industriesauger
Zentralisierte Absauganlagen für große Produktionsanlagen
Zentralisierte Absauganlagen gewährleisten die Einhaltung der Hygienevorschriften auch in großen Betrieben, in denen Backwaren hergestellt werden. Mit einem zentralisierten System können Staub und Rückstände aus allen Ecken gleichzeitig abgesaugt werden, wodurch Ansammlungen verhindert werden. Die Aufrechterhaltung einer sauberen Umgebung fördert nicht nur die Hygienestandards, sondern verringert auch das Risiko einer Verunreinigung und verlängert die Lebensdauer der Geräte.
